Bogactwo smaków, kolorów i aromatów – poznaj kuchnię indyjską

Kuchnia zachodnia Indii to przede wszystkim kuchnia bombajska. Do najbardziej znanych potraw tej kuchni należy kaczka po bombajsku. Na kuchnię północnej części kraju duży wpływ wywarł natomiast islam, stąd też tamtejsza ludność unika spożywania wieprzowiny i najchętniej sięga po łagodne potrawy z powszechnym zastosowaniem kurczaka.

W daniach w kuchni bengalskiej bardzo popularne są ryż i soczewica oraz ryby. Kuchnia ta oferuje mniejsze zestawy potraw niż inne kuchnie Indii. Południowe Indie słyną z bardzo ostrych potraw, w tym również curry.

Do najpopularniejszych przypraw stosowanych w daniach kuchni indyjskiej należą curry, imbir, kurkuma, chili, garam masala, czarny kmin, pieprz cayenne i nasiona sezamu.